ボウルに卵を割り入れ、すりおろしたにんじん、みじん切りのほうれん草、牛乳を加え混ぜる。

フライパンを中火で熱し、油を少量しき、卵液を流し入れる。

弱火にし、蓋をして5～7分加熱する。