オーブンを華氏425度（摂氏220度）に予熱します。

ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、その上に玉ねぎ、カリフラワー、ニンニクを広げます。油を吹きかけ、塩と胡椒で味付けします。

予熱したオーブンで約30分間焼きます。花蕾や玉ねぎが黄金色になったら取り出します。

一方、中火でソースパンに小麦粉を入れ、ブイヨンを少しずつ泡立てながら加えます。少しとろみがつくまで煮詰めます（3～5分）。ブイヨンの半分（1/2カップ）を取り分け、別に保管しておきます。

ソースパンにローストしたカリフラワーの混合物を加え、浸漬ブレンダーで好みの食感になるまでスープを混ぜます。

弱火にし、チーズと牛乳をかき混ぜます。ヨーグルトに取っておいたブイヨンを少しずつ混ぜます。