オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

ソースパンに蒸し器の挿入物を置き、蒸し器の底のすぐ下まで水を入れます。水を沸騰させます。カリフラワーを加え、蓋をして柔らかくなるまで約5〜7分蒸します。室温まで冷まします。

カリフラワー、キノコ、そしてグリーンオニオンをブレンダーで粗めに刻むまで混ぜます。

卵黄と卵白を2つのボウルに分けます。電動ミキサーを使用して卵白を中程度のピークが形成されるまで泡立てます。

ホワイトソースを弱火で作るために、ソースパンにハーフアンドハーフ、バター、小麦粉を合わせ、約5分間かき混ぜてとろみがつくまで調理します。少し冷まします。

ホワイトソース、パルメザンチーズ、カリフラワーミックス、卵黄、ターメリック、塩、こしょう、カレーパウダーをボウルで混ぜます。へらで優しく卵白を折り込みます。混合物をガラスのベーキング皿に注ぎ、パプリカを振りかけます。