セロリの筋を取り、5mm角に切ります。玉ねぎをみじん切りにして600Wで1分間電子レンジにかけ、冷まします。じゃがいもを一口サイズに切り水にさらしてから水気を切ります。マッシュルームは半分に切ります。

ボウルにひき肉、セロリ、玉ねぎ、調味料（☆）を入れ手でよく混ぜます。一口大の肉だんごに成形します。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で肉だんごを転がしながら焼き色をつけます。

じゃがいもを加えて表面がきつね色になるまで炒めます。

マッシュルームを加えさっと炒めたら、小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒めます。