セロリの筋を取り、細かく刻む。

エビを1cmの大きさに切り、ペースト状にする。

ボウルに挽き豚肉、エビ、セロリ、調味料を入れて粘りが出るまで混ぜる。

各餃子の皮にフィリングの1/12を置き、端に水をつけて半分に折り、しっかりと閉じる。

鍋にお湯を沸騰させ、餃子を入れ、浮き上がってから2分茹でる。