セロリの筋を取り、2cmの長さに切ります。黄色いピーマンは2cm幅にスライスします。

背中側に切り込みを入れて腸を取り除き、ペーパータオルで乾かして準備します。片栗粉をまぶします。

ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、酒を混ぜ合わせ、ソースを作ります。

フライパンにサラダ油を熱し、色が変わるまでエビを炒め、取り出します。

同じフライパンでセロリとピーマンをさっと炒め、取り出します。