すべてのソース材料（水、塩、鶏ガラスープの素、酒、黒こしょう）をボウルで混ぜます。

セロリの筋を取り、斜めに切ります。

ピーマンを半分に切り、種を取り除き、薄くスライスします。

フライパンにごま油を熱し、すりおろした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。ピーマンとセロリを加え、炒めます。

イカを加え、約2分間炒めて中まで火を通します。