すべての材料を準備する。

スカラlopsを洗い、中型のボウルに入れる。

スカラlopsにライムジュースを注ぐ；スカラlopsは完全にライムジュースに浸かるようにする。

蓋をして冷蔵庫で冷やし、スカラlopsが不透明になるまで8時間～一晩置く。

ボウルからライムジュースの半分を捨てる。

セロリ、トマト、ピーマン、グリーンオニオン、パセリ、コリアンダー、オリーブオイル、黒こしょうを加え、優しく混ぜ合わせる。