青ネギを細かく刻み、にんにくを薄くスライスします。爪楊枝でにんにくの芯を取り除きます。

鶏もも肉を小さめの一口大に切ります。

フライパンにごま油を入れ、中弱火で熱します。にんにくと青ネギを加え、油に香りが移るまでかき混ぜます。

にんにくと青ネギをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに鶏肉を加え、中火で鶏肉の色が変わるまで炒めます。その後、強火にして鶏肉を黄金色になるまで炒めます。醤油、塩、胡椒を加えてよく混ぜ合わせます。