こんにゃくブロックの両面に格子状に切り込みを入れ、一口サイズに切ります。

フライパンで水を沸騰させ、こんにゃくを加えて再び沸騰させます。臭みを取るために水切りします。

青ネギの白い部分を薄く斜めにスライスし、緑の部分も斜めに切ります。

フライパンにゴマ油とニンニクを熱し、香りが出たらこんにゃくを加え、中火で両面がきつね色になるまで炒めます。

青ネギの白い部分を加え、短時間炒めて油をまぶします。

酒と塩を加え、液体が蒸発するまで炒めます。