舞茸を小さな房に分けます。

ベーコンを1cm幅の細片に切ります。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、舞茸とベーコンを入れて油が回るまで炒めます。小麦粉を加えて生っぽさがなくなるまでかき混ぜます。水を加え沸騰させ、弱火で2分間煮ながらかき混ぜ続けます。

牛乳を加え、軽く温めながら静かに煮立たせます。シュレッドチーズを溶けるまで混ぜ込み、塩で味を調えます。