卵黄と卵白を分離します。

ボウルで卵白を固いメレンゲができるまで泡立てます。少々の塩と胡椒を加えて混ぜます。

アルミホイルを敷いた天板に、パンの両面に薄くバターを塗ります。その上にハム、メレンゲ、シュレッドチーズを重ねます。中央に小さな凹みを作り、卵黄を置きます。