ほうれん草を4cmの長さに切り、大さじ1の水と一緒に600Wで90秒間電子レンジにかけます。その後、水気を洗い流してしっかりと絞ります。キムチは粗く刻んでください。

ボウルにほうれん草、塩、ゴマ油を入れてナムルを作ります。

別のボウルで炊いたご飯、刻んだキムチ、ごま、醤油を混ぜ合わせ、キムチご飯を作ります。優しく混ぜてください。

巻きすに焼き海苔を1枚置きます。キムチご飯を半量均一に広げ、上端を3cmほど残します。ナムルとチーズを半量加えます。しっかりと巻いてラップで包みます。同様にもう1本作ります。