玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジで600W 1分加熱し、冷まします。ズッキーニは1cm厚さに輪切りし、赤パプリカは2cm角に切ります。

ピザ用チーズを2等分して丸めます。

ボウルにパン粉を牛乳に浸し、残りのハンバーグ材料をすべて混ぜて粘りが出るまで練ります。2等分にして中にチーズを包んでハンバーグ状に整えます。

フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを両面焼いて焼き色をつけます。取り出して耐熱皿に移します。デミソースを作るには、バター以外のすべての材料を合わせて煮詰め、最後にバターを絡めます。

ズッキーニ、かぼちゃ、赤パプリカをハンバーグの周りに並べ、予熱したオーブンで220°Cで10〜12分焼きます。