玉ねぎをみじん切りにしておきます。

ボウルにひき肉、日本酒、塩こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜます。みじん切りにした玉ねぎと残りの調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせて肉だねを作ります。

餃子の皮の上に肉だねの1/24量とキャンディチーズ1個を置きます。水で皮の端を湿らせ、半分に折ってしっかりと閉じます。すべての皮で繰り返します。