ハム2枚を重ね、その上にチーズを置き、さらに2枚のハムで覆います。これを繰り返して2つのカツレツを作ります。

浅い皿に卵を割り入れ、小麦粉を混ぜて滑らかになるまでよく混ぜます。

ハムとチーズのカツレツを卵液に浸し、全体を均一にコーティングしたら、パン粉をまぶします。

フライパンに1cmの油を熱し、180°Cに達したら、カツレツを片面1～2分ずつ、きつね色になるまで揚げます。