玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。冷まらせる。キャベツを千切りにする。

ボウルにパン粉を牛乳に浸し、挽き肉、玉ねぎ、溶き卵、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。4等分にする。

チーズを4つ折りにして丸め、肉だねの中心に置き、完全に包む。順番に小麦粉、溶き卵、パン粉でコートする。

鍋にサラダ油を入れ170°Cに熱し、コートした肉をきつね色になるまで均等に揚げる。