ボウルに卵を割り、塩と黒胡椒を加えてよく混ぜる。

フライパンにバターを熱し、溶かす。

卵液をフライパンに流し入れ、円を描くようにゆっくり混ぜる。

卵液の端が固まり始めたら、ヘラで片方を折り畳む。