長ネギを5mm幅の斜め切りにします。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。その後、長ネギを加えて柔らかくなるまで炒めます。

鍋に水、和風だしの素、醤油を加え、沸騰させます。蓋をして弱火で3分間煮込みます。冷凍うどんを加え、ほぐれるまで混ぜます。カレー粉を加えて、とろみが出るまで混ぜ続けます。