ブロックベーコンを7mm幅の細長いストリップに切り分けます。

フライパンにサラダ油を熱し、中低温でベーコンを焼きます。きつね色になったら取り出して冷まします。

キュウリを薄くスライスし、塩小さじ1/3を揉み込み、5分間置いた後、洗ってよく水気を切ります。

新じゃがいもを湿らせたキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで5〜6分加熱します。熱いうちに粗くつぶします。