ボウルにひき肉、塩、こしょう、小麦粉を混ぜて粘りが出るまでよく練る。2等分にして楕円形のハンバーグにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、3分間焼いて表面がきつね色になるまで両面を焼く。ひっくり返して蓋をして弱火で5〜7分間煮込む。

小さなソースパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加えながらとろみがつくまでかき混ぜる。火からおろし、チーズを加えて溶けるまで混ぜ、塩で味を調える。