たまねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、オリーブオイルを加えて600Wで1分間電子レンジにかけます。冷まします。

ボウルにひき肉、冷ましたたまねぎ、そしてひき肉ミックスの材料（パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグ）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。これを二等分します。

ピザ用チーズを二等分してボール状に分けます。それぞれのチーズボールをひき肉の一部に置き、その周りを肉で包み、楕円形のハンバーグ状に成形します。

フライパンにサラダ油を中火で温め、ハンバーグを加え、焦げ目がつくまで焼きます。裏返し、蓋をして弱火で7～8分間蒸し焼きにします。その後、フライパンから取り出します。

同じフライパンにケチャップとウスターソースを加え、中火で加熱して泡立つまでかき混ぜます。1分間煮詰めてからバターを加え、ソースを作ります。