溶けるチーズのスライスを縦半分に切り、それを巻きます。しいたけの軸を取り除き、傘と軸を分け、軸は細かく刻みます。

ボウルでひき肉、刻んだしいたけの軸、塩を混ぜて粘りが出るまでこねます。これを6等分し、それぞれを丸めて巻いたチーズを包みます。

しいたけの傘の裏側に片栗粉をまぶし、豚肉の混合物で詰めます。