大きめの鍋に塩を入れた湯を沸騰させ、トルテッリーニを入れて約10分間茹でる。柔らかくなったら水気を切る。

ソースパンで中火にかけたバターにエシャロットを加えて透き通るまで炒める（約3分）。カレー粉を加え、ペースト状になるまで約1分間炒める。

カレーペーストの混合物に野菜ブイヨンを注ぎ、カレーが溶けるまで約1分間混ぜる。煮立たせる。ココナッツミルクをゆっくり注ぎ、スープを再び弱火にするよう温度を調整する。