オーブンを375°F（190°C）に予熱します。標準的なマフィン型にたっぷりとクッキングスプレーを吹きかけます。

トッピング用にチェダー2テーブルスプーンとホワイトチェダー2テーブルスプーンを取っておきます。ボウルでマッシュポテト、残りのチェダーチーズ、残りのホワイトチェダーチーズ、卵、そして玉ねぎを混ぜ合わせます。塩と胡椒で味付けします。ドライチャイブ、パルメザンチーズ、ベーコンを混ぜ込みます。

混合物を12個のマフィンカップに均等に分けます。取り分けておいたチーズを上に振りかけます。

黄金色になるまで約15分間焼きます。オーブンから取り出し、5分間そのままにしておきます。