オーブンを375°F（190°C）に予熱します。ノンスティック調理スプレーを2つの12カップ入りミニマフィン型に吹きかけます。

スキレットにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加え、端が少し茶色くなるまで約3分間炒めます。マッシュルームとにんにくを加えて、マッシュルームが柔らかくなるまで炒めます。塩と胡椒で味付けし、ペーパータオルを敷いた皿に移します。

パイ生地を長方形に伸ばし、24個の正方形にカットし、それぞれをミニマフィンカップに押し込みます。フォークで生地に穴を開けます。

パイカップにソテーしたマッシュルームの混合物を分け入れ、その上にグルイエールチーズとパルメザンチーズを振りかけ、タイムをふりかけます。