鶏肉を一口サイズに切る。えのき茸の根元を切り落とし、3等分に切る。

耐熱容器に鶏肉と酒を入れ、ラップを少しかぶせて600Wの電子レンジで2分加熱する。バターとケチャップを加えよく混ぜ、ご飯を加えて均一に絡める。

別の耐熱容器にえのき茸、ケチャップ、ウスターソースを入れ、ラップを少しかぶせ600Wの電子レンジで2分加熱してきのこソースを作る。

フライパンに卵、ピザチーズ、牛乳、片栗粉を入れ、弱火で絶えずかき混ぜながら加熱し、中火にして1～2分煮詰めて滑らかにする。