牛肉に塩と黒胡椒を振る。

大きなフライパンに植物油を高温で熱し、牛肉を数回に分けて全ての面が焦げるまで炒める（約5分毎）。

大きな鍋に移し、フライパンの油は取っておく。

フライパンを中火に戻し、玉ねぎを残った油で炒め、オリーブオイルを加えて塩小さじ1/2を振り、柔らかくなるまで約5分炒める。その後、牛肉のある鍋に移す。

パプリカ、クミンシード、黒胡椒、マジョラム、タイム、カイエンペッパーをフライパンに入れ、香りが出るまで中火で約3分間炒める。

1カップの鶏ガラスープを加え混ぜ、牛肉と玉ねぎの混合物に移す。

さらに3カップの鶏ガラスープを牛肉の混合物に加える。トマトペースト、ニンニク、酢、砂糖、塩小さじ1/2、そして月桂樹の葉を加え、強火で沸騰させる。