マリネ用にヨーグルト、ライムの皮と果汁、塩、パプリカ、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、白胡椒、カルダモン、シナモン、オールスパイスを大きなボウルに入れ、混ぜ合わせる。

各鶏肉の黒い部分に骨まで1つか2つの切れ目を入れる。鶏肉をヨーグルトマリネに加え、よく混ぜ合わせる。ラップで包み、冷蔵庫で4〜8時間漬け込む。

オーブンを450°F（230°C）に予熱する。9x13インチのキャセロール皿に軽く油を塗る。

サフランを乳鉢で砕き、1/4カップのチキンブロスを加えて混ぜ合わせる。

無塩バターと塩を鍋に入れ、残りの2カップのチキンブロスとサフラン入りチキンブロスを注ぎ、沸騰させる。バスマティ米を加え、混ぜ合わせる。弱火にしてしっかりと蓋をし、15分間煮る。火を止めて10分間休ませる。

熱々のご飯を準備したキャセロール皿に移し、フォークでほぐして均一に広げる。皮を上にして鶏肉を乗せ、オリーブオイルを振りかけ、塩を振りかける。

450°F（230°C）で鶏肉が完全に調理されるまで、約45分間オーブンで焼く。鶏肉の内部温度が165°F（74°C）になるように確認する。

鶏肉が調理されている間に、ヨーグルト、ニンニク、グリーンオニオン、ミント、香菜、塩、水をソースとして混ぜ合わせ、保存するまで冷蔵する。