小さなボウルにピーナッツバター、唐辛子ソース小さじ1、ライムジュースを混ぜ合わせ、よくブレンドするまでかき混ぜる。

別のボウルにニンジン、キュウリ、ハラペーニョを混ぜ、米酢とナンプラーを加える。しばらく置いておく。

さらに別のボウルにニンニク、バジル、ココナッツミルク、パン粉、醤油、残りの唐辛子ソース小さじ1、クミン、ターメリックを混ぜ、鶏ひき肉を加えてよく混ぜ合わせる。混合物は非常に柔らかい状態になる。

フライパンで鶏肉ミックスの一部を少量揚げ、味見をする。必要に応じてカイエンペッパーや塩で調整する。

フライパンに鶏肉ミックスを1/4量スプーンし、パティ状に形成して焼く。片面が茶色くなるまで約5分間焼き、裏返してさらに5分間焼いて完全に火を通す。同じ手順で残りのパティも焼く。