すべての材料を準備します。

中火でスープ鍋にバターを溶かします。刻んだ玉ねぎと塩を加え、玉ねぎが柔らかくて金色になるまで約10分間煮て混ぜます。

鍋に鶏肉ブロスと水を注ぎます。沸騰させ、中火に下げて15分間煮ます。

慎重にアスパラガスをシチューの中に加えます。時々かき混ぜながら、アスパラガスが柔らかくなってまだ明るい緑色になるまで約5〜10分間煮ます。火から下ろします。

スープが滑らかになるまで、約3分間ブレンダーで混ぜます。

弱火にします。カイエンペッパー、黒こしょう、ナツメグで味付けし、必要に応じて塩を調整します。½カップのクリームをスープに泡立て器で混ぜ込みます。

オプション: ボウルの中で¼カップのクリーム、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、レモンの皮を約1分間泡立つまで混ぜて、クリームトッピングを作ります。