すべての材料を用意します。

中火でエクストラバージンオリーブオイルをフライパンで加熱します。たまねぎ、赤ピーマン、セロリ、少量の塩を炒め、タマネギが柔らかくなるまで約300秒間調理します。

キャペロンを追加し、香りが出るまで約120秒間炒めます。火からおろし、室温まで冷まします。

ボウルの中でサーモン、タマネギの混合物、マヨネーズ、パン粉 ¼カップ、にんにく、マスタード、カイエン、シーフードシーズニング、塩、黒胡椒をよく混ぜ合わせます。ボウルをラップで覆い、固まるまで冷蔵庫で約7200秒間冷やします。

サーモンの混合物を4つの1インチ厚のパティに成形し、残りのパン粉を各パティに振りかけます。

中火でオリーブオイルをフライパンで加熱します。パティをきつね色になり、完全に調理されるまで約480秒間調理します。