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ジョンシェフのハムとポテトスープ

ジョンシェフのハムとポテトスープ

コスト $10, 節約する $15

出典: Recommended by CookPal

  • 40 分
  • 4 人数
  • $10

材料

  • 野菜

    • 🥔 皮をむき、さいの目に切った1 ½ポンドのヨークゴールドポテト
    • 🧅 中サイズの玉ねぎ、さいの目に切る
    • 🥕 中サイズのニンジン、さいの目に切る
    • セロリ1本、さいの目に切る
    • 🧄 スライスしたニンニク3片

  • 肉

    • 8オンスのスモークハム、さいの目に切る

  • 乳製品

    • 🧈 バター大さじ3
    • 生クリーム1/2カップ

  • ブロス

    • チキンブロス4カップ
    • 水2カップ

  • 調味料

    • 小麦粉1/4カップ
    • 塩とコショウはお好みで
    • カイエンペッパー少々
    • 仕上げに刻んだフレッシュチャイブ大さじ1

手順

1

ストックポットで中火にかけてバターを溶かし、黄金色になるまで加熱します。にんじん、セロリ、たまねぎ、ハム、にんにくを加え、5〜6分間炒めます。野菜が柔らかくなり、玉ねぎが透明になるまでかき混ぜてください。

2

小麦粉を加えて約3分間炒めます。チキンブロスを1カップずつ加え、よくかき混ぜます。水を加えて混ぜ合わせます。強火にして沸騰直前まで温め、中弱火で15分間煮ます。時々かき混ぜてください。

3

塩味を確認し、必要に応じて塩を追加します。じゃがいもを加え、柔らかくなるまで15分間煮ます。必要であれば脂肪を取り除きます。

4

マッシャーを使ってスープを数回つぶしますが、じゃがいもの塊をたくさん残しておきます。塩とコショウでお好みの味付けをし、必要であればカイエンペッパーを加えます。クリームを加えて混ぜ合わせ、完全に温まるまで加熱します。最後にフレッシュチャイブを添えます。

栄養素

1人前あたり

🔥

452

カロリー

  • 16g
    タンパク質
  • 42g
    炭水化物
  • 25g
    脂肪

💡 ヨークゴールドポテトは他の品種よりも形が保たれやすく、クリーミーな食感を加えます。よりスモーキーな風味を出したい場合は、カイエンと一緒に少量のスモークパプリカを加えてみてください。お好みの食感に応じてマッシュしてください—全体的にマッシュするとクリーミーなスープになり、塊を残すと素朴な感じになります。