じゃがいもを大きな鍋に入れ、塩水で覆います。沸騰させます。中火から弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで煮込みます。

じゃがいもを排水し、鍋に戻します。強火にし、約30秒間乾かしてから火を止めます。

じゃがいもをマッシャーで2回潰し、牛乳とバターを加えます。滑らかでふわふわになるまで続けます。