プライムリブローストを皿に置き、2〜4時間室温にします。

オーブンを500°F（260°C）に予熱します。

ボウルにバター、こしょう、プロヴァンスのハーブを混ぜ合わせます。混合物を均等にロースト全体に広げ、たっぷりとコーシャーソルトをふります。

4ポンドのローストを予熱したオーブンで20分焼きます。

オーブンを切り、ドアを閉めたまま2時間そのまま置きます。