オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

9x5インチのローフ型にクッキングスプレーを吹きかけます。

大きなボウルでバターと砂糖を軽くてふわふわになるまで混ぜます。

卵を一度に1個ずつ加えて混ぜ合わせます。

かぼちゃピューレ、シナモン、中華五香粉、オールスパイスを混ぜ合わせます。

かぼちゃの混合物に小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を加えて混ざるまで混ぜます。刻んだクルミも混ぜ込みます。

準備したローフ型に生地を流し込みます。