アスパラガスの硬い部分を切り落とし、ピーラーで下部の皮をむき、斜めに3cmの長さに切ります。

鶏もも肉を一口大に切り、塩・こしょう少々で下味をつけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きます。こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼きます。