ボウルにすべての具材（☆）を混ぜ合わせます。混ぜながらもやしを小さめにちぎります。

餃子の皮1枚に具材の1/24を乗せます。周りに水を塗り、折りたたみ、端を押さえて十字形に閉じます。すべての皮で繰り返します。

フライパンに半分の植物油を中火で熱します。12個の餃子を並べ、底が黄金色になるまで焼きます。

鍋に半分の水（100cc）を加え、蓋をして弱火で4分間蒸します。蓋を取り、水分が完全に蒸発して底がカリカリになるまで中火で調理します。残りの餃子でも繰り返します。