ピーマンを縦半分に切り、茎と種を取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは横半分に切り、4等分にします。にんにくはみじん切りにします。

鶏肉を一口大に切り、ボウルに入れます。肉の下味用の材料を加え、鶏肉によく揉み込みます。

フライパンにごま油の半量（1/2大さじ）を弱火で熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。ピーマンと玉ねぎを加え、中火で2～3分ほど炒めて軽く焼き色がついたら取り出します。

残りのごま油（1/2大さじ）をフライパンに熱し、鶏肉を加えて中火で完全に火が通るまで炒めます。