長ネギをみじん切りにします。青梗菜の外側の葉6枚を切り分け、残りの部分は縦半分に切ります。青梗菜を耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。水で洗い流し、ペーパータオルで乾かします。

ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした長ネギ、すべての調味料（☆）を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。6等分にしてボール状に丸めます。

青梗菜の葉の根元に鶏肉ボールを置き、それを包みます。全6個について繰り返します。

包んだシュウマイと半分に切った青梗菜を耐熱容器に並べ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。余熱で2分間放置して完全に火を通します。