ゴボウを薄くスライスし、苦味を取り除くために水に浸します。よく水気を切ります。

青ネギを細かく刻みます。

鶏もも肉を一口大に切ります。

鍋にゴボウ、鶏肉、水を入れ、中火で加熱して沸騰させます。泡が出たら取り除きます。

鶏肉が煮えたら、調味料（ sake、 mirin、塩、醤油、だし粉末）を加え、2分間煮込みます。