包丁の背でゴボウの皮を剥き、斜めに薄くスライスします。5分間水に浸してから、水を切り、しっかりと乾かし、大さじ1杯の片栗粉をまぶします。冷凍枝豆を解凍し、サヤから取り出します。

鶏肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけます。大さじ2杯の片栗粉をまぶします。

フライパンに3cmのサラダ油を熱し、170°Cに達したら、ゴボウをきつね色になるまで約3分間揚げて取り出します。次に、鶏肉を中まで火が通るまで約5分間揚げ、取り出します。