キャベツを一口サイズに切ります。

鶏肉を一口サイズに切り、塩を振りかけます。

耐熱容器に鶏肉を入れ、sake をかけ、キャベツを加え、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。2分間放置して、余熱で完全に火を通します。蒸し汁を大さじ1杯取り置きます。

取り置いた蒸し汁、ponzu ソース、すりおろし生姜、chili oil をボウルで混ぜて辛味ソースを作ります。