シュンギクを食べやすい大きさに切る。鶏もも肉も食べやすい大きさに切る。

鍋に水を沸騰させ、しらたきを入れて短時間茹でてから水切りし、食べやすい大きさに切る。

ボウルに調味料（みりん、砂糖、醤油、水）を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、こんがりするまで焼く。ひっくり返して、しらたきを加え、中弱火で2〜3分ほど調理する。