ボウルに大さじ2杯の水を加え、ゼラチンを振りかけてふやかします。

鶏肉の翼を中間関節と先端に分け、骨の間に切り込みを入れます。洗い、乾かします。

野菜を準備します：赤ピーマンは1cm角に切り、オクラは説明通りにトリミングします。

鍋に鶏肉の翼と400ccの水を入れ、弱火で煮て泡を取り除き、調味料を加えます。蓋をして弱火で20分間煮込みます。

鍋から鶏肉を取り出し、少し冷まし、骨から肉を取り分けます。耐熱容器に手で割いた鶏肉、ピーマン、オクラを層にします。

ブイヨンを再加熱し、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。

ブイヨンをこして容器に優しく注ぎ、室温まで冷まし、蓋をして少なくとも2時間冷蔵します。