大根を縦に4等分に切り、1cm幅に切ります。生姜は千切りにします。鶏肉は一口大に切ります。

鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉と大根を加え、鶏肉の色が変わるまで炒めます。

生姜と煮込み用の調味料（酒、みりん、だしの素、水）を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で10分間煮込みます。