鶏むね肉を一口大に切る。

鍋に醤油、みりん、砂糖、だしを入れて火にかける。

鶏肉を鍋に入れ、中火で煮る。

卵を軽く溶き、煮えた鶏肉の上に半量を回しかける。

蓋をして1分ほど蒸らし、残りの卵も回しかけてさらに1分蒸らす。