玉ねぎを薄くスライスします。

鶏もも肉を一口大に切ります。

卵をボウルに割り入れ、軽く溶きます。

フライパンで調味料（酒、砂糖、みりん、醤油、水）を混ぜ、中火で加熱します。玉ねぎと鶏肉を追加します。

沸騰したら、泡を取り除き、蓋をします。弱火で5分間煮込み、鶏肉が完全に調理されるまで待ちます。

蓋を取り、中火にします。溶いた卵の2/3を鍋に入れ、蓋をして1分間調理します。