キッチンペーパーで油揚げを押して余分な油を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

鶏むね肉を縦半分に切り、斜めに食べやすい大きさにスライスします。ボウルに入れ、酒、塩、こしょう、片栗粉と混ぜます。

中火でフライパンに植物油を熱します。鶏肉を加え、茶色くなるまで時々ひっくり返しながら炒めます。油揚げを加えて軽く炒め、調味料を加えてとろみがつくまで煮込みます。