大根を1cmの立方体に切り、葉は5mmのピースに切ります。塩を揉み込み、5分間放置してから余分な水分を絞ります。生姜をみじん切りにします。

鶏もも肉を2cmの立方体に切り、お酒と塩でマリネします。

浸した米、調味料、水を炊飯器に入れます。鶏肉、大根、生姜を上に重ねて、通常通りに炊きます。